蒜苗炒大肠的做法,蒜苗的家常做法大全

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卤大肠 蒜苗

蒜苗的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

3张图片

蒜苗炒大肠的调料:

酱油 美极鲜 花生油

蒜苗炒焖子

“蒜苗炒大肠,一道味道浓厚让人食欲大开的菜肴,再配上一碗大米饭,绝了。”

做蒜苗炒大肠所需厨具:

炒锅

主料:焖子红辣椒姜丝

食材明细

蒜苗炒大肠的做法图解步骤

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1.卤大肠切段。

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2.蒜苗洗净切段。

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3.热锅下油,放入姜丝炝锅。

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4.再放入大肠炒至出油。

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5.再放入蒜苗炒至蒜苗变软。

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6.加入酱油和美极鲜,旺火翻炒10秒钟关火。

调料:盐五香粉黑胡椒生抽鸡精

主料

家常美食网小窍门:

卤大肠本身有咸味,又在炒制时加了酱油,所以就不要再加盐了。

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做法:

  • 卤大肠100g
  • 蒜苗200g

1 准备焖子,将其切成4mm左右薄片;

辅料

2 葱姜、蒜苗切好备用。

  • 酱油5ml
  • 美极鲜5ml
  • 花生油20ml

3 锅内放入少许油,油热后倒入葱姜爆香几秒。

4 倒入焖子不要翻动,煎至片刻。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

5 待焖子变软后翻面再煎一会。

蒜苗炒大肠的做法步骤

6 待焖子质地变得透亮时,加入蒜苗翻炒均匀。

  • 图片 91卤大肠切段。
  • 图片 102蒜苗洗净切段。
  • 图片 113热锅下油,放入姜丝炝锅。
  • 图片 124再放入大肠炒至出油。
  • 图片 135再放入蒜苗炒至蒜苗变软。
  • 图片 146加入酱油和美极鲜,旺火翻炒10秒钟关火。

7 翻炒片刻后,加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻炒片刻。

小窍门卤大肠本身有咸味,又在炒制时加了酱油,所以就不要再加盐了。

8 这时感觉焖子如果偏干的话,倒入少许的水再次翻炒。

9 出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘。

小窍门:

焖子适合炒、煎、炖,但是必须炒透、炖透,最后质地晶莹透亮即可。

蒜苗炒腊肠

主料:腊肠

调料:蒜苗姜花椒干辣椒盐

1、准备好蒜苗和腊肠。

2、葱姜蒜切片,花椒、干辣椒备用,腊肠蒸熟后切成合适的形状。(为了配合蒜苗,我把腊肠也切成了条状O

3 蒜苗从中间横向剖开后斜切段。

4 锅中倒入一点点底油,油热后倒入腊肠翻炒至微微吐油。

5 调入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒出香味儿。

6 入蒜苗,调入一调羹料酒,适量盐翻匀。关火调入鸡精起锅。

小窍门:

Ps:

1、关于调料,只用了葱姜蒜和花椒干辣椒,这属于个人爱好。也可以什么都不放。

2、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿。

3、蒜苗不用炒久。

4、腊肠已经很咸,最后放盐要酌量。

蒜苗红烧肉

主料:五花肉

调料:盐老抽

1 蒜苗切成5厘米左右一段待用。

2 五花肉用水煮1小时捞起。

3 切成1厘米左右厚片。

4 起油锅,下肉片入锅煸炒。

5 加点生抽、几滴老抽上色炒香。

6 加入蒜苗炒匀。

7 待蒜苗断青后,加点盐,糖调味就好了。

8 漂亮的蒜苗红烧肉上桌了。

蒜苗炒大肠

主料:卤大肠蒜苗

调料:酱油美极鲜花生油

1 卤大肠切段。

2 蒜苗洗净切段。

3 热锅下油,放入姜丝炝锅。

4 再放入大肠炒至出油。

5 再放入蒜苗炒至蒜苗变软。

6 加入酱油和美极鲜,旺火翻炒10秒钟关火。

小窍门:

卤大肠本身有咸味,又在炒制时加了酱油,所以就不要再加盐了。

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