豇豆馅饼的做法,美食菜谱

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  • 澳门新莆京登陆 21中筋粉与盐倒入面盆拌匀,倒热水搅拌约1/5的面;
  • 澳门新莆京登陆 32再加凉水搅拌成絮状,然后揉成团,醒5分钟;
  • 澳门新莆京登陆 43再揉一遍,揉至面团变得光滑细腻,然后再醒5分钟;
  • 澳门新莆京登陆 54葱、姜切末备用;
  • 澳门新莆京登陆 65豇豆过水洗净,锅中烧水,加一勺碱面,待水烧开,将豇豆下入锅中焯熟,然后捞入凉水中泡凉;
  • 澳门新莆京登陆 76锅中倒油,小火加热,加入猪油,待油化后,加一颗大料爆香;
  • 澳门新莆京登陆 87下猪肉馅炒散;
  • 澳门新莆京登陆 98待肉馅变色,加适量豆瓣酱和酱油调味,下入葱、姜末翻炒均匀关火;
  • 澳门新莆京登陆 109将豇豆切成小丁,与肉馅同入盆,加入葱末、香油、胡椒粉和少量盐拌匀;
  • 澳门新莆京登陆 1110将醒好的面团搓成长条,切成剂子,擀成皮;
  • 澳门新莆京登陆 1211包上馅儿,像包子一样收口;
  • 澳门新莆京登陆 1312然后用四指轻轻按扁;
  • 澳门新莆京登陆 1413电饼铛提前预热下盘,将馅饼有褶的一面儿朝下烙,待其变色后翻面刷油,如此将馅饼煎至两面金黄即可;
  • 澳门新莆京登陆 1514出锅装入透气的漏盆内。

小窍门1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

烹饪步骤

4.揪剂子时,其大小和平时的饺子皮差不多大,因是烫面,韧性很好,可擀得薄一些,包时尽量多装馅,这样才能做到薄皮大馅;

  • 猪肉馅适量
  • 橄榄菜适量
  • 姜末适量
  • 蒜末适量
  • 辣椒适量

将拌匀的肉馅平铺到豆筋上,不要太厚,要均匀,豆筋四周留一点不摸。

辅料

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步骤5

食材明细

1张图片

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  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 四季豆适量

食材清单

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食材明细

步骤2

2.焯豇豆时切勿焯过,锅中水开下入,水再烧开时捞出即可;

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

步骤1

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  • 澳门新莆京登陆 191四季豆切丁,猪肉绞成馅,橄榄菜1-2大勺,红辣椒切段,姜、蒜切末
  • 澳门新莆京登陆 202肉馅加入少许盐、酱油、料酒拌匀腌制
  • 澳门新莆京登陆 213烧开适量水,将豆角丁放入焯2分钟捞出,然后尽量压干豆角中的水分
  • 澳门新莆京登陆 224炒锅中加入油,放入焯好的豆角煸炸2-3分钟,中小火,将水分煸出去即可
  • 澳门新莆京登陆 235将豆角倒出备用,锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟,将肉馅倒出备用
  • 澳门新莆京登陆 246炒锅加入少量油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香
  • 澳门新莆京登陆 257加入已经熟了的豆角和肉馅
  • 澳门新莆京登陆 268翻炒过后,加入橄榄菜、酱油1小勺,糖一小勺,盐适量,翻炒均匀出锅
  • 澳门新莆京登陆 279完成,收功

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主料

辅料

打好的肉馅儿

配料

主料

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澳门新莆京登陆,蒸好啦!!!!切片,装盘!

小窍门1.焯豇豆时加一小勺碱面,可以让豇豆的颜色更绿,更易焯熟;

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

步骤4

6.馅饼烙熟要趁热吃,如果放凉不好吃了。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

垫上个黄瓜片一起,又漂亮,又解腻!!

  • 瘦肉馅澳门新葡萄京集团3522,适量
  • 豇豆适量
  • 食用油适量
  • 猪油适量
  • 香油适量
  • 豆瓣酱适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 适量

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  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱白适量
  • 胡椒粉适量

干煸四季豆的做法步骤

卷起来!

豇豆馅饼的做法步骤

配料

步骤3

5.馅饼的两面厚度不一样,因此有褶的一面烙的时间要稍长一些,因为馅是熟的,因此只要皮烙熟即可;

步骤7

  • 中筋面粉250克
  • 2克
  • 热水60克
  • 凉水80克
豆筋 肉馅儿
味精
香油 十三香
胡椒粉

“豇豆俗称长豆角、带豆、角豆、线豆等,在河北这里也叫“18豆”。家里每年都会种上一畦,小时候出于好奇,真的去数过一根豆角上到底会有多少颗豆子,现在的豇豆远远超过18颗豆了。中医认为豇豆有健脾补肾的功效,此时正是豇豆的成熟旺季,周六回家,在妈妈的菜园里摘了一把新鲜的豇豆,准备回去烙馅饼吃。”

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3.因炒肉馅时放了豆瓣酱和酱油,因此在最后放盐时一定要少放,避免把馅拌咸;

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上锅蒸,开锅,20分钟!

葱姜切碎,肉馅加盐,味精,香油,十三香,胡椒粉拌匀,朝一个方向打上劲儿。

步骤6

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