20170618牛奶雞蛋芒果布丁,芒果糯米饭的家常做法图解

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食材清单

用料

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芒果 一個 糯米 1 杯
椰漿 200ml 椰汁原汁喔 100ml
糖 依照個人喜好

芒果一个

1.牛奶,白糖一起加熱,冷卻至80°

烹饪步骤

糯米200g

2.魚膠粉冷水浸泡,加入牛奶裡面至完全冷卻凝固

步骤1

椰浆200ml

3.加入芒果,放至冰箱冷凍

糯米洗乾淨用冷水泡3小時 加椰子原汁 電飯鍋蒸熟

椰子汁200ml

說好的芒果布丁,終於買了材料罐子等,一切材料準備就緒。用電飯鍋煮了牛奶,沒有量杯,一切都是按感覺走,沒有白糖用了糖粉,煮開即冷卻,然後用冷水將魚膠粉攪拌均勻,但牛奶沒有冷卻很好,倒入魚膠粉後不凝固,只能繼續補救,打了兩個雞蛋再混在一起大火蒸了十五分鐘,放了芒果,最後,芒果過於熟,味道沒有想象中的好。

步骤2

盐5g

下次再做一定會有改善。自己喜歡這個過程就好。

芒果切小塊

糖适量(依个人口味增减,可加可不加)

步骤3

炼奶适量

糯米熟了以後拿出來和芒果擺在一起 淋上椰漿 喜歡吃甜的可以加些糖
我沒有加因為我就愛糯米椰子芒果們的原味昂~

芒果糯米饭的做法步骤

步骤4

1.隔夜用清水浸泡糯米,最好能浸泡8小时以上备用。

不知道正宗的芒果糯米製作步驟 自己亂琢磨的 感覺味道和餐館的沒有什麼差異~
喜歡的可以試一下

2.准备好材料。

3.因为没有买到罐装椰子汁,家里刚好有椰子粉,就用椰子粉来做椰子汁了。椰子粉用200ml热水冲调好。

4.把椰浆+椰子汁+盐放入小锅中,开小火直至盐融化,调成椰子酱汁。试下味道,甜味适中就可以不用再加糖,不够就再加点糖调味。

5.糯米倒掉水份,倒入调好的椰子酱汁,酱汁高过糯米一点就可以了。隔水大火蒸熟,水开后计算40分钟即可。(试一下全熟就可以了)。

6.蒸饭的时候可以把芒果去皮、切块、做造型。

7.我用芒果的一边做了一朵玫瑰花。(第一次做,效果不是很好)。

8.糯米饭蒸好后,放凉一点再摆盘,太热的糯米饭也不好入口。把糯米饭放入模具中倒扣出来就可以了。

9.把刚刚用剩的椰子酱汁小火加温,这时可加入炼奶,(可加可不加,依个人口味),调好酱汁后,把汁淋入摆好盘的饭上即可完成。

10.最后放上装饰,完成了。

小贴士

我是比较喜欢吃甜的,所以这次做得是比较偏甜的做法。不喜欢吃太甜的,可以不加糖和炼奶。

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