中国菜特级大师,香港十大名厨

图片 13

图片 1

图片 2

图片 3

 

       中国菜特级大师,香港十大名厨。孙晓春

 

【李 驹】(生于1944年)广东中山人,20世纪80年代初,李驹随家人迁居香港。香港十大名厨之一,中式烹调技师,中国烹饪大师,餐饮业国家级一级评委,深圳市饮食行业专家委员会顾问。2003年荣获中国烹饪大师,同年获法国蓝带勋章。现任中国菜(zgc)文化传播中心专家,世界华人健康饮食协会荣誉主席,深圳市丹枫白露酒店驹鲍私房菜行政总厨兼出品总监。

    男,汉族,1960年生,满族,河北承德人,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,国际烹饪大师,中国烹饪大师,中华名厨,全国技术能手,全国优秀厨师,国际烹饪专家,省管优秀专家,享受国务院津贴,世界中国烹饪联合会评委,国家职业技能专家委员会委员,中国烹饪协会副会长,中国名厨专业委员会副主任,河北省烹饪协会副会长,承德市烹饪协会会长,现任河北承德皇宫大酒店总经理、金豹超市美食董事长。

【施小忠】男,汉族,出生于1971年10月,广东汕尾市海丰县人。香港忠哥精细海丰菜创始人,法国国际美食会理事,中国烹饪艺术大师,中国美食大使,粤港澳名厨,亚太饮食天皇勋章,全国十佳金勺奖,法国蓝带美食博士勋章,五星燕鲍翅专家,深圳市采购中心专家,国际一级评委,深圳市行业专家委员会委员,MBA国际酒店及餐饮管理学术勋章,联邦国际酒店管理集团出品总监,王朝鲍鱼忠哥鲍翅工场出品总监兼代言人。

(详见“厨艺人生”栏目)

精通清宫菜的烹制,先后挖掘整理清宫野味菜300多种,博采众长,大胆创新,代表菜品有九龙鲍鱼、龙舟菊花鱼、掌上明珠、龙凤呈祥、清宫大菜等。

 

(责任编辑:admin)

 

图片 4

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

中国菜特级大师,香港十大名厨。业绩成果

 

 

从事中餐厨师及餐饮管理20余年,一直服务于国内高级商务及度假酒店。曾多次主理及接待国家重要领导和香港著名影星等,出品和管理受到领导和明星的高度赞赏,所管理和服务的酒店餐饮企业曾荣获国际和国内多项金奖。多次被评为优秀管理者和先进工作模范。有多篇厨艺论文在国内专业刊物发表,曾参与深圳海天出版社编辑的《深圳名厨录》的顾问工作。2000年《经典深圳》、2005年《荣誉深圳》两部深圳市经济特区成立二十五周年大型纪念文献记载着他的辛路历程。2006年《中国名菜大典》、《粤港澳名人录》同时都记载着他的经历。2008年受邀出任国务院国资委饮食服务发展中心顾问。2009年被推选为世界饭店协会亚洲理事会执行总干事,兼世界饭店品牌研究中心高级专家。

1975年从事烹饪工作,1978年留任承德地区商业招待所主厨。

 

1986年破格晋升为国家特一级厨师,先后在国内外烹饪大赛中获奖牌、奖杯60多块。

图片 5 图片 6

1980年参加河北省烹饪大赛获第一名。

                                     
与世界御厨杨贯一大师亲切合影                 与香港食神教父戴龙在一起

1987年开始担任河北省烹饪大赛评委。

 

1986年在前苏联厨艺表演期间被前苏联饮食协会授予国际烹饪专家称号,在法国国际烹饪大赛上获金牌。

图片 7 图片 8

1988年在第二届全国烹饪大赛上获金牌。

                与香港著名演员刘锡贤合影       
与法国美食会澳门分会长何弘邦在一起

1993年在第三届全国烹饪大赛上获金牌,并获全国优秀厨师称号。

 

1996年获河北省优秀专家,享受国务院津贴。

图片 9 图片 10

2002年在中国厨师节中国名菜、名宴评定会上,创作的“满汉全席全鹿席”被评为中国唯一的“中国名宴”。

与香港食神梁文滔大师、李驹大师在一起                         
与豫菜泰斗吕长海大师

2007年荣获中国烹饪大师金爵奖。

 

2012年3月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

Shi Xiaozhong was born in October 1971, and in
Haifeng of Shanwei City,Guangdong. He is the founder of Hong
Kong Zhongge Delicate Haifeng Cuisine. He has been serving senior
business and resort hotel 20 years since he works in Chinese food and
catering management. He takes care of and receives national important
leaders and Hong Kong movie stars many a time, and is highly appreciated
for his products and management by them. He helps the hotels win many
gold medals at home and abroad. He is named Good Manager and Advanced
Model of Work repeatedly. There are several papers about cuisine written
by him on national professional publication. He used to be a consultant
for Shenzhen Chef Catalog which was published by Shenzhen Haitian Press.
His experience was recorded in Classic Shenzhen and Honor Shenzhen,
which were memorial literature for 25th anniversary of the establishment
of Shenzhen Special Economic Zone. The two books were published in 2000
and in 2005.And in 2006, another two books published his story, which
were Chinese Famous dishes and Guangdong Celebrity. He was invited as an
adviser of the Diet Service Development Centre of SASAC in 2008. And he
was elected as the Executive Director-General of Asian Council of World
Hotel Association and the Senior Expert of World Hotel Brand Research
Center in 2009.

自1987年以来,他先后出版了《热河承德御膳名菜》、《承德清宫野味》、《清宫名菜》、《烹饪大师孙晓春烹饪技艺》等六部专著,并被多家大学聘为客座教授,为全国各地培养厨师3000多名。在其培养的徒弟当中,许多人多次在全国烹饪大赛上夺金拿银,并被评为全国最佳厨师、优秀厨师、中国烹饪大师、名师称号,并且有的还成为酒店经理。

 

孙晓春同志曾先后赴美国、前苏联、法国、新加坡、英国、香港、台湾等30多个国家和地区表演、讲学、交流,多年来为清宫野味菜的挖掘、整理、发展做出了重要的贡献,为传播中华饮食文化做出了突出贡献。来源中国名厨查询网

Individual Honors:

 

International Catering Association Chairman  

图片 11

Bureau Bailliage of Chaine Des Rotisseurs

龙舟菊花鱼

Chinese Culinary Arts Master

 

The Famous Chif of Guangdong,Hong Kong and
Macao

图片 12

Diet Emperor of Asia-Pacific

龙凤呈祥

Chinese Delicacies Ambassador

 

Golden Spoon Award of National Top Ten

图片 13

Blue Ribbon Medal of Chaine Des Rotisseurs

群星奔月

National Yan Shark Expert

来源中国名厨查询网:

Shenzhen Procurement
Center Expert

 

First-class International Judge

 

Shenzhen Industry Expert Committee Member

 

MBA International Hotel and Catering Management
Academic Medal

 

Federal International Hotel Agencies Produced
Director

 

 

(责任编辑:admin)

(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

网站地图xml地图