鲜虾大头菜的做法,蔓菁菜的功效及菜谱有哪些

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用料主料

芜菁,别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜,东北人称卜留克,新疆人称恰玛古,拉丁文名Brassica
rapa,芸薹属芸薹种芜菁亚种,能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用,肉质根柔嫩、致密,供炒食、煮食。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。外型酷似萝卜,株高约20~50公分,地下有圆形或椭圆形直根,小型品种只有几十公克,大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶,具粗毛,花顶生,花冠黄色,根皮有白、淡绿或紫色。

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    卷心菜

芜菁的根以及叶子都可食用,现代一般来说小颗的芜菁用

  材料:

调料

来食用,大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜
菁富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙。

    大头菜包开洗干净控水晾干,鲜虾去壳去头,留最后一节虾尾巴,去虾线,刨开虾背一小节,这样遇热后虾子会变得好看,过下水。

  • 花生油
  • 食盐
  • 鸡精
  • 料酒
  • 芝麻油

食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感,然后加糖生食,也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便,食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮,而后第一次世界大战时期的德国,也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。

    做法:

鲜虾大头菜的做法

鲜虾大头菜的做法,蔓菁菜的功效及菜谱有哪些。芜菁这种球根植物应该原产于欧洲,各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可
以买到,青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊,或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。

    铁锅加热,放入少量料酒干烧至挥发干净,然后放入适量花生油.油稍微热后,先放入干花椒炸出香味,待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.注意火不要太大,否则易糊。倒入大头菜,改大火,迅速翻炒,叶子开始变绿就放入虾子,继续翻炒,放少许香油,盐,鸡精,既可出锅。(ps如果大头菜比较多,可以分次放入,注意顺序,嫩叶子后放。)

1.大头菜包开洗干净控水晾干,鲜虾去壳去头,留最后一节虾尾巴,去虾线,刨开虾背一小节,这样遇热后虾子会变得好看,过下水。

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如何种蔓菁?菜谱有哪些?

2.铁锅加热,放入少量料酒干烧至挥发干净,然后放入适量花生油.油稍微热后,先放入干花椒炸出香味,待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.注意火不要太大,否则易糊。

蔓菁的营养价值?蔓菁的药用价值

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蔓菁药用价值 芜菁的功效与作用

3.倒入大头菜,改大火,迅速翻炒,叶子开始变绿就放入虾子,继续翻炒,放少许香油,盐,鸡精,既可出锅。(ps如果大头菜比较多,可以分次放入,注意顺序,嫩叶子后放。)

芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地,由油用亚种(ssp.oleifera)演化而来。法国有许多芜菁种质资源;在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培,在亚洲(阿富汗、伊朗、日本等国)也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。

据李时珍《本草纲目》记载,它出自”西番吐谷浑”,估计是张骞通西域时传入。但在《诗·谷风》中,即有”采葑采菲,无以下体”的记载,其中”葑”即芜菁,说明芜菁在我国出现很早。《后汉书·桓帝纪》记载:”永兴二年六月蝗灾为害,诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”传说诸葛亮行军时,部队所驻之处,命士兵种此以为军食,因此四川及湖北江陵一带,称其为”诸葛菜”。唐代大文学家韩愈有”黄黄芜菁花,桃李事亦毕”的诗句,由此可见,盘菜在中国的种植历史已相当悠久。

瑞安市梓岙在清代咸丰年间就种植盘菜,五十年代后期以梓岙为中心,北至丽岙、白门,南至凤山、南山一带,盛产盘菜,总面积数百亩,总产量百万公斤,销往永嘉、温州、瑞安一带,深得消费者嘉爱,且久负盛名。盘菜是秋冬季节和春节前后蔬菜市场上的一个重要品种,其肉质根色白、扁,组织细密,味甜稍带辣,不仅可炒食,而且可生食、腌制、酱制等,各具风味。盘菜的肉质根中含有大量的维生素A、B、C及多种糖类、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质,因此,是一种理想的营养食品。梓岙盘菜主要分布在莘民、汀田、大典下、上望、董田、阁巷等乡,平阳、苍南、乐清、瓯海等县也有种植。

新澳门葡京赌场手机版,生产要求不高,土地疏松、水肥充足、气温凉爽即可。每年8月间播种,苗期30天。选壮苗定植后,到11月上旬至次年1月下旬,陆续采摘,一般每亩六七千斤,为我区出口蔬菜之一。

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酱大头菜

:圆白菜2500克

:牛肉1000克

:酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50克,醋50克,白砂糖20克
做法:

:1.将大头菜洗净,去掉残根,一叶一叶地撕开,用盐腌2个小时。

2.待大头菜腌软后,用清水洗两遍,控干水分,放进坛子里。

3.锅里放进酱油和牛肉,一边煮一边放入白糖,醋,花椒粒,大料,桂皮等,把牛肉熬烂后,取出切成四厘米宽的片,铺到大头菜上面。

4.在熬出的汤里边加500克水,继续熬5分钟后,晾凉,倒入装在大头菜的坛子里,腌没为止,用一重物压上。

5.五天后可取出食用。

红辣大头菜

新萄京赌场2757com,:咸大头菜5000克,盐50克,酱油500克,辣椒粉100克。

:

1.将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸,用酱油泡2-3天,取出

2.把大头菜片,撒匀辣椒粉,细盐,放入容器中焖制5天即成。

大头菜粥

:粳米100克

:圆白菜50克,羊肉50克

:大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,香油25克

:

1.先将大头菜洗净,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。

2.炒锅上火,下香油,放入大头菜、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米,先用旺火烧
开,再转用文火熬煮,煮至米烂开花时再加入葱、盐、味精,稍煮片刻即成。

鲜虾煸大头菜

:大头菜包开洗干净控水晾干,鲜虾去壳去头,留最后一节虾尾巴,去虾线,刨开虾背一小节,这样遇热后虾子会变得好看,过下水。

:

铁锅加热,放入少量料酒干烧至挥发干净,然后放入适量花生油。油稍微热后,先放入干花椒炸出香味,待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒爆香。注意火不要太大,否则易糊。倒入大头菜改大火迅速翻炒,叶子开始变绿就放入虾子,继续翻炒,放少许香油、盐、鸡精、既可出锅。

凉拌大头菜

:大头菜1个,蒜5粒,辣椒1个,香菜少许。

:盐1/2小匙,香油、糖各1小匙,白醋1大匙。

:

1.大头菜去皮切成厚片状,以1小匙盐腌至软化后,用水冲洗盐分,再挤干水分备用。

2.蒜拍碎切末,辣椒切末,香菜切段。

3.大头菜片、蒜末、辣椒末,加调味料及香菜段拌匀,即可盛盘上桌。

大头菜浓汤

:马铃薯1个、大头菜1个、水225毫升、即溶高汤粉1/4茶匙、熟熏肉50克、法式鲜乳酪1汤匙、柠檬汁1汤匙、盐、胡椒

:

1.削去马铃薯和大头菜的皮,先切下1片薄大头菜保留一旁,其余全切成块。再将大头菜薄片切成细丝,剁碎叶片,先将这两样置于一旁。

2.在汤锅中加水,混合即溶高汤粉,加入切块的马铃薯和大头菜,盖上锅盖后,以小火煮30分钟。将熟熏肉剁碎,放进不沾锅中炒,且不断翻搅,至其酥脆,开始哔剥喷溅为止,关火后仍设法保温。

3.在大头菜汤中放入法式鲜乳酪,并用捣泥棒搅拌,偶尔加些清水。以柠檬汁、盐和胡椒加以调味,然后放大头菜丝和大头菜的碎叶,再加热一番。将汤盛入深盘中,并撒上熏肉,即可食用。

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