糖醋丸子的一般性做法图解,山珍海味美食指南

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用料
莲菜丸子500g

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油适量

5张图片

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盐适量

“菜肴特点:色泽明亮,外酥里嫩,酸甜适口。”

“秋天吃点莲藕好处多多,做法也是各种各样,今天想吃酸甜口味的,糖醋一下也蛮好的”

白糖适量

食材明细

食材明细

生抽适量

主料

主料

蒜末适量

  • 肉馅约350g
  • 莲菜150g

辅料

辅料

糖醋丸子的做法步骤
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  • 鸡蛋半只
  • 白糖15g
  • 白醋8g
  • 番茄酱10g
  • 生抽2g
  • 料酒2g
  • 水淀粉10g

1.准备莲菜丸子。

配料

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  • 料酒10克
  • 生抽2克
  • 胡椒粉2克
  • 3汤匙
  • 白醋1.5汤匙
  • 番茄酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 新萄京赌场官网,适量
  • 淀粉适量
  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

2.碗内加柿子醋,白糖和生抽搅匀。

糖醋莲菜的做法步骤

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  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 葡京app投注,简单难度
  • 新萄京赌场官网 61食材备好
  • 新萄京赌场官网 72莲藕去皮切成块
  • 新萄京赌场官网 83用清水泡起来防止变黑
  • 新萄京赌场官网 94用,白糖,醋,番茄酱,料酒,生抽,水淀粉调一碗酸甜适中的糖醋汁
  • 新萄京赌场官网 105莲菜从水里捞出来控水后撒点干淀粉拌匀
  • 新萄京赌场官网 116炒锅放适量油烧热下入莲菜中火炸至定型
  • 新萄京赌场官网 127上下翻动炸成金黄色
  • 新萄京赌场官网 138炸好捞出控油
  • 新萄京赌场官网 149锅里剩一点底油倒入调好的糖醋汁搅匀烧开
  • 新萄京赌场官网 1510倒入炸好的莲菜翻动裹上汤汁即可

3.炒锅放油烧热放入蒜末爆香。

糖醋丸子的做法步骤

小窍门糖醋汁的比例没有特殊规定,喜欢甜的就多点糖,喜欢酸的就多放点错,调好自己尝一下酸甜自己决定

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  • 新萄京赌场官网 171备肉馅。
  • 新萄京赌场官网 182备淀粉,鸡蛋,葱姜水。
  • 新萄京赌场官网 193备葱、姜、蒜末。
  • 新萄京赌场官网 204备白醋,蕃茄酱,白糖。
  • 新萄京赌场官网 215肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水、淀粉搅匀。
  • 新萄京赌场官网 226将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水,调成糖醋汁。
  • 新萄京赌场官网 237锅置旺火上,添油烧至六成热,将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。
  • 新萄京赌场官网 248丸子全部入锅。
  • 新萄京赌场官网 259丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。
  • 新萄京赌场官网 2610待油温升至七成热时,丸子入锅。
  • 新萄京赌场官网 2711复炸至色泽金黄皮脆熟透。
  • 新萄京赌场官网 2812捞出丸子。
  • 新萄京赌场官网 2913原锅留油投入葱姜蒜末。
  • 新萄京赌场官网 3014炒出香味,倒入搅拌均匀的糖醋汁。
  • 新萄京赌场官网 3115待汁沸,起鱼眼泡时,烹入热油。
  • 新萄京赌场官网 3216将汁烘起。
  • 新萄京赌场官网 3317倒入丸子。
  • 新萄京赌场官网 3418迅速颠翻几下,使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。
  • 新萄京赌场官网 3519出锅装盘。

4.倒入糖醋汁烧开。

小窍门糖、醋、盐三味要定准,兑汁时,淀粉要适中,不宜稀。葱姜不宜直接放入肉馅,否则容易炸糊。

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5.倒入莲菜丸子中火炖。

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6.炖至丸子变软时大火快速收汁即可。

小贴士
糖醋汁的调配可以根据个人喜好来选择。

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